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RAW
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RAW
台北市中山區樂群三路301號
連結「
RAW
」 官網
02-85015800
周三至周日提供午餐及晚餐
周一及周二休
東經 121.559525 北緯 25.083027
曾任法國米其林三星餐廳執行主廚的江振誠,被時代雜誌譽為「印度洋上最偉大的廚師」並選為「全球最佳150位名廚」之一,他在台灣開設的創意料理RAW,是目前台北人氣最火的餐廳。每天12:00開放網路訂位全被秒殺,餐廳週休二日且不接受現場排隊,想吃到RAW真得靠運氣。
RAW不屬於特定菜式,連菜單都很有創意,紙卡上沒有菜名,而是食材的組合。花椰菜+馬莎拉+白花小米的前菜,酥脆的雞皮與花椰菜顆粒,咀嚼時散出特殊香氣;鱈+高麗菜+洋蔥組合而成的主菜,細緻的洋蔥泥與鮮美的魚肉交融出意想不到的美味!沒有松露、魚子醬,選用台灣產的蔬果與肉品,把對台灣的熱愛,轉化為一盤盤美麗的佳餚;揮灑出美味的魔法,會讓你驚嘆,入口的食物和你印象中的滋味不一樣,滿足每張期待新鮮感的嘴。
訂位資訊:只能在官網線上訂位,系統開放時間為中午12:00,僅接受14天內的訂位。
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1 -
Anise
對RAW的評語 (綜合評比
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服務態度
環境氣氛
交通便利
價格合理
再次造訪
RAW令人讚嘆的是,嚐試使用台灣的在地食材,結合精緻的法式料裡做出創意的變化 這等實驗的精神,能做出這樣程度的料裡,實在令人相當佩服。但可能是因為個人喜好、也可能因為盛名之累,我們倒是覺得RAW大部分的菜餚確實美味、創意十足,但口味上卻沒有意外的驚喜。名廚的餐廳,如果只是覺得"還不錯",感覺就有點不是那麼滿意啦! ^^
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創意十足的料理擄獲老饕們的味蕾
點閱人數:219
青魽&大黃瓜&筊白筍-將筊白筍炎燒後切成片狀,搭配青魽的生魚片切成丁狀,再利用大黃瓜的皮做成果凍,真的都不知道大黃瓜外皮可以變成果凍?!如果特派員不說,還真的猜不到....
by
蓉蓉
格主評價:
2017/08
RAW,傳說中台北最難訂位餐廳,插旗!
點閱人數:163
蛋、堅果、野菜這道上來讓我們拍了很久,因為後面有花圈啦,哈哈~好有意思的一道!將水蓮菜、山蘇、黃綠櫛瓜、半熟蛋做了巧妙的結合,很台的元素也可以變成漂亮的法國料裡喔....
by
Anise
格主評價:
2015/06
【小虎吃貨團】【大直站美食】RAW
點閱人數:238
第二道上寫著的是「魚甘」、「橙」、「大根」,甘魚自然指的是盤中的紅甘魚肉片,橙指的是淋上不是太明顯的醬汁和橙肉,大根是帶點紫色半透明的細條物,另外綠綠的說是用西芹作成類似西米露的東西。....
by
小虎
格主評價:
2015/02
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