位在金華街的排隊老店-廖家牛肉麵
每次用餐時間經過總是看到滿滿排隊人潮
只好一直收藏在我的口袋名單內…
直到前幾天在美食社團裡又看到討論
立馬決定要趁著剛開門就衝去
非用餐時間果然不用等直接入座喔！
廖家牛肉麵
營業電話：(02)2351-7065
營業地址：台北市大安區金華街98號
營業時間：10:00~17:00 (星期一公休)
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位在金華街的廖家牛肉麵生意相當好
這是下午四點半拍的照片才有空景
要是用餐時間經過，外面幾乎都是排隊的人
廖家牛肉麵 的價目表與營業時間
牛肉麵大碗$200、小碗$170
是正常的台北價格
營業時間目前調整為10:00~17:00 (星期一公休)
滷味小菜的價目表
比較貼心的，是牛腸跟牛肚可點雙拼
店家推薦的招牌豆干
浸潤在滷水裡感覺厲害
當然要點一份來試試
小菜櫃自助取用
只能說視覺真的影響很大
這木櫃子無法凸顯出小菜的美味感
本日的重點是牛肉麵，所以就跳過這區吧！
醬料區也是自助取用
有酸菜、生蒜頭還有辣油、辣椒醬油等
生蒜頭配牛肉是這裡的特色吃法
店家推薦右邊的辣油
適合搭配豆干等小菜
辣油只是提味用的，不太辣
不敢吃太辣的朋友可以放心的嚐一點
豆干 30元
點完小菜別急著走，要自己端回座位喔
剛好可以順便欣賞掌櫃的刀工
可以快刀把這豆干片到極薄也是門功夫
店家建議加些辣椒油更對味喔！
片薄的豆干可以吸附更多的醬汁吃起來更夠味
牛腸+牛肚雙拼 120元
一個人吃剛剛好兩人吃略嫌少
不過為了省點荷包，就這樣嚐嚐味道吧！
牛肚跟牛腸片的太薄，少了點口感有點可惜
牛肉麵(小碗) 170元
印象中吃過的牛肉麵較少用空心菜搭配
原來清燉湯頭跟空心菜也可以合拍
醇香湯頭爽口不油膩
鹹度適中相當順口的滋味
不喜歡藥膳湯頭的朋友(例如林X芳)
應該可以嚐試這間
牛肉塊切成一口大小剛剛好
跟湯頭比起來牛肉的口味更重些
燉煮到相當入味的牛肉塊還不少
口感適中是剛剛好的嚼勁
推薦吃法牛肉塊加生蒜頭相當對味
跟台塑牛小排有異曲同工之妙
建議先品嚐幾塊原味喔
最後再加蒜頭一起吃
不然對味蕾太刺激，就吃不出原味的香囉！
麵條倒是沒有特別讓人喜愛
不知道是本身口感還是煮的時間
總覺得吃起來有一絲絲不熟的感覺
酸菜也不建議一開始就加在湯裡面
廖家的酸菜不會鹹，直接當配菜吃也可
或是吃到最後再搭配一點牛肉湯，換換口味
廖家牛肉麵的用餐空間不是太寬敞
可以的話建議避開用餐時間吃會比較舒服喔！
燉煮入味的牛肉搭配蒜頭吃更夠味
加上香醇順口的湯頭也確實好喝
難怪會是家天天排隊的美食老店
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